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我一年大約回台灣3～4次，從16年年底幾次騎車路過振興西路，都有看見過這家日料店。到了18年還有看到這家店，其實滿訝異....因為這家店身處一條非主要幹道上，且這裡大多數是外食吃麵、便當、火鍋為主。 

 這次回台，感念爸媽在月子期間的照顧，想請他們吃一頓好一點的美食。 隨即預約了三位1280價位的無菜單料理，店內只有兩種價格880/1280(已含服務費) 這是店門口的外觀，很日式居酒屋的裝修，有日本在地居酒屋的氛圍，店內坪數不大，約莫可容納10位客人。 

上菜順序：生食-壽司類—烤物-湯品-甜點

這家店大部份是日本海鮮，也有一些是台灣在地食材。當天只有我跟爸媽三位客人，老闆一人服務我們三位客人(還有一位廚師助理)，聊天過程得知老闆也是平鎮在地客家人，故聊天大多數用客家話，爸媽跟老闆互動更親切了。用餐環境非常乾淨，老闆也很注重食材的新鮮，在很多食物上都是用心處理，開胃菜事自製醃薑片、阿里山山秋葵，如果吃完老闆會主動補上，薑片幾乎是每一道菜都會配上的，我媽一下就吃完，我爸還說想跟老闆學習如何醃薑片。

以下是我有記錄下來的美食，有些實在太美味忘記拍照了。 

南非大生蠔、竹莢魚敲邊燒、牡丹蝦、炙稍大干貝、鮭魚壽司、鮭魚卵壽司、海膽蟹肉壽司、比目魚，我應該少拍了兩～三道，這裡面我最喜歡的就是海膽，以前只吃過海膽壽司，老闆再搭配了蟹肉，很特別也很奢侈的口感。最印象深刻是比目魚壽司，入口即化第一次吃到這麼神奇的魚肉。老闆切割魚肉技術很好，且每一片魚肉都比以往吃到的魚肉厚實。是說不知道大家都怎麼吃壽司的，以前不認識我老公錢都是魚跟米粒分開來吃，現在我喜歡一整口塞入嘴巴裡，魚肉跟米粒充分混合，吃到喉嚨後能吃到綜合的甜味。我教我媽這樣吃，他也覺得一整口吃有特別的滋味。

烤物是尖梭烤魚，肉質非常的細膩，新鮮不用再強調了，烤的火候也很剛好，平常不愛吃魚的媽媽也都吃清光。 

湯品是剛剛牡丹蝦蝦頭味增湯，已經吃得非常飽，還是把一整晚鮮甜的湯喝光。最後一道甜點冰淇淋，比較美中不足，是滿普通的甜點，因為我是甜點控精緻的食物，很期待甜點，希望甜點可以有別的選擇。最後想說的是，如果你住在平鎮、中壢一帶，推薦來這家日式料理店嚐鮮喔，會有讓你在日本享用美食的錯覺！我媽說，這家店比王品連鎖店的餐廳都好，也很適合慶祝生日、紀念日。希望好店有更多人能知道，大家一起享用美食，支持在地人！ 

信壽司 割烹料理（預約制）

地址：桃園市平鎮區振興西路59號

電話：0938662306

營業時間：18:00